高鹽飲食是影響健康的一項危險因素。食鹽攝入過多不僅會引起動脈硬化、血壓升高、胰島素分泌紊亂，還會增加胃病、骨質疏松、肥胖等多種疾病的患病風險。

世界衛生組織建議，每人每日食鹽攝入量應少于5克，中國營養學會組織修訂、國家衛生計生委發布的《中國居民膳食指南（2016）》中明確：成人每天食鹽不應超過6克。而據調查顯示，我國居民鹽攝入量遠遠高于推薦量，平均量超過了10克。

隨著這些年健康科普知識的宣傳，很多人知道吃鹽多不好，但是對于該如何將減鹽付諸行動，知道的人卻不多。今天慢病界在此介紹給大家幾個真真切切能減鹽的方法，為了健康，趕快學起來吧！

1、盡量選低鈉鹽，更健康

與普通食鹽相比，低鈉鹽含鈉較低（含氯化鈉約65%），且增加了約25%的氯化鉀、10%的硫酸鎂，可保護血管、降低血壓、預防心腦血管病。

對于大多數人來說，吃低鈉鹽比吃普通鹽更有利于健康。但患有腎炎、腎功能不全等腎病者以及服用普利類、沙坦類降壓藥的高血壓患者，感染、大面積燒傷、創傷、酸中毒、腫瘤接受大劑量化療、癲癇持續狀態的人均不宜吃低鈉鹽。

另外應注意，吃低鈉鹽更健康并不代表不限量，也應該按照標準來限制食用量。

2、一定要用限鹽勺，不要憑經驗

限鹽勺能夠準確地量出食鹽的克數，讓人有一個直觀的判斷。因此，為了避免烹飪時用鹽過量，一定要買個限鹽勺，千萬不要憑經驗用鹽。市面上常見的限鹽勺有2克的、6克的，建議買2克的，更利于把握食鹽用量。

3、菜出鍋時再放鹽，能減少用鹽量

減少鹽的攝入量，烹飪時要掌握一個技巧，就是在菜出鍋時再放鹽。放鹽的時機會影響到菜肴的口感和風味，要達到同樣的咸味，后放鹽比先放鹽用的量要少。這是因為在我們味蕾上的咸味感受器，會跟食物表面附著的鈉離子發生作用，如果后放鹽，鹽沒有深入到食物內部，但舌頭照樣可以感覺到咸味，這樣就可以在同樣的咸度下減少鹽的用量。

4、利用食物的鮮味，減少用鹽

某些食物有特殊的香味、鮮味，在烹飪的時候適當搭配一些能增加菜肴的香味和鮮味，從而可以減少放鹽量，如在熬湯時加少許香菜、香菇，能增加湯的鮮味，減少放鹽量；在拌涼菜的時候加一些洋蔥、醋、香油；做魚蝦類菜肴時可多放些生姜、大蒜；燉雞鴨、牛羊肉時可加適量山楂、八角、香菇、檸檬等來增鮮減鹽。

5、給自己定個計劃，每周吃1-2次無鹽餐

為了嚴格控制食鹽量，可給自己的飲食做一個計劃，保證每周吃1-2次無鹽餐。無鹽餐選材可豐富一些，如：純燕麥粥、水煮西藍花、蒸紅薯、蒸豌豆、煮玉米等等。

6、盡量少吃加工食品，尤其是腌制品

減鹽除了注意控制烹飪用鹽量，還應注意加工食品中的隱形鹽。下面這些食物都是隱形鹽“大戶”，一定要提高警惕。

①腌黃瓜、酸菜、泡菜等腌漬的食物。

②味精、雞精、番茄醬、蠔油、豆瓣醬、甜面醬、豆豉、蝦油等調味品。

③醬肉、香腸、火腿、燒雞、熏肉等熟食。

④海產加工品、罐頭食品、松花蛋、肉松等。

⑤掛面、餅干、糕點類。

7、學會看營養標簽中的鈉含量

購買加工食品，一定要養成先看營養標簽的習慣。正規的食品外包裝上均有一個營養成分表，其中用鈉含量來表示含鹽量的多少。1克鈉相當于2.5克鹽，根據營養成分表中標注的鈉含量進行估算，即用鈉含量乘以2.5，就能估算出每100克該食品中的含鹽量。

按照國標，每100克或100毫升食品中鈉的含量小于或等于120毫克，就可以稱為低鈉或低鹽食品。

在購買或進食之前，先算算含鹽量，然后再決定吃不吃、吃的量，以免鹽攝入過多。

減鹽的方法已經都傳授完畢，只有學以致用，才能守護健康，趕快行動吧！