什么？不吃糖也會(huì)蟲牙！

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前幾天接診了一位兩歲半的小朋友。孩子?jì)寢屨f，我們不吃糖，每天都刷牙，怎么還會(huì)蟲牙呢？
確實(shí)，不吃糖也可能會(huì)蟲牙！
我們都知道吃糖容易蟲牙，那糖是怎么破壞我們的牙齒的呢？
簡單來說就是牙齒表面的細(xì)菌團(tuán)體，利用食物中的糖產(chǎn)生酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)在局部不斷的聚集，局部ph值下降到一定程度，就會(huì)造成牙體硬組織脫礦，逐漸形成齲洞。
研究表明，飲食中的蔗糖含量增加，齲病發(fā)病亦隨之迅速增加。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，各種碳水化合物中，蔗糖導(dǎo)致平滑面齲的能力最強(qiáng)。其它碳水化合物如麥芽糖、乳糖、果糖和葡萄糖也能被口腔細(xì)菌利用產(chǎn)生有機(jī)酸，但產(chǎn)酸能力低于蔗糖。單糖和雙糖容易被致齲菌代謝，多糖類物質(zhì)如淀粉，糊精等一般不易被細(xì)菌利用。

為什么不吃糖還會(huì)蟲牙呢？
我們通常說的糖是指，棒棒糖，水果糖，巧克力，奶糖等主要成分是蔗糖的食物。不吃這類糖，就不會(huì)攝入糖了嗎？
糖還可以作為很多再加工食品的配料。比如甜點(diǎn)，蛋糕，面包，餅干，酸奶，飲料，蜜餞，花生醬等等。而這些食物恰恰是兒童喜歡的食物。
我們來看一下一些再加工食品的配料，幾乎都含有白砂糖。

而這些食物又是兒童非常喜愛的。
這就是為什么不吃糖還容易蟲牙的其中一個(gè)原因了。

食物的性狀也會(huì)影響患齲的幾率
隨著人類的進(jìn)化，食物逐漸精細(xì)，精細(xì)碳水化合物和食糖攝入量增加，即增加了齲病的發(fā)病機(jī)會(huì)。對(duì)人類的觀察也證實(shí)，蔗糖的致齲能力最強(qiáng)，但若以1：1比例將淀粉與蔗糖混合食用，其致齲能力超過蔗糖。推測(cè)原因可能是，混合食物更具黏性不易清除。精細(xì)食物如餅干、面包、蛋糕等，除了含有糖，一個(gè)共同的特點(diǎn)就是比較黏，容易長時(shí)間的粘附在牙面上。給細(xì)菌提供一個(gè)很好的能量來源。比單獨(dú)吃糖還容易致齲。
此外精細(xì)食物不需要過多的咀嚼。而咀嚼本身也能起到一定清潔牙齒，促進(jìn)頜骨發(fā)育的作用。粗制食物不易附著于牙面，進(jìn)食粗制食物如玉米，粗糧等需要更多的咀嚼和牙齒的研磨，對(duì)牙面有不同程度的清潔作用，因此有一定的抗齲能力。果汁和新鮮的水果相比，果汁容易致齲。相比各種糊狀泥狀的食物，多進(jìn)食芹菜，胡蘿卜等富含粗纖維的蔬菜有利于防齲。

進(jìn)食頻率也是影響患齲的一個(gè)重要因素
碳水化合物對(duì)齲病發(fā)病的影響受到一個(gè)主要因素的調(diào)控，即進(jìn)食頻率。進(jìn)食次數(shù)越多，齲病活躍性越顯著。進(jìn)食頻率促進(jìn)齲病活躍性的原因是其對(duì)細(xì)菌代謝的影響所致，進(jìn)食頻率高能更恒定的為口腔微生物提供能量。如果有些人因?yàn)樘厥馇闆r，需要頻繁進(jìn)食，從預(yù)防齲病的角度出發(fā)，應(yīng)該選用不易致齲的食品。
幾乎所有的嬰幼兒一天當(dāng)中除了三頓正餐都要進(jìn)行加餐，甚至有的嬰幼兒一天當(dāng)中只要清醒，幾乎都在進(jìn)食。這樣口腔就一直處于一個(gè) 低PH值得狀態(tài)。
我們來看看頻繁進(jìn)食時(shí)口腔PH值得變化情況。