要論飲料的受歡迎程度，咖啡絕對是位列榜首。在歐美的許多國家，7O％以上的成年人都有喝咖啡的習慣。美國每年飲用的咖啡量可達100多萬噸，平均每人每天要喝3－4杯。我們已經知道，適量喝咖啡可以預防心血管疾病，糖尿病和帕金森病。

    那么咖啡究竟能喝幾杯？這個問題在學術界一直是懸而未決。通常認為每天三至五杯咖啡是有益的，但許多人每天喝六杯或更多。那么，多喝還有益嗎？

    近日，一篇來自咖啡科學信息研究所的研究報告首度指出咖啡與全因死亡率直接相關，這項報告中，研究人員對多項已經發表以及即將發表的文章進行了分析解讀。

    他們討論了喝咖啡對人群死亡率的影響，來自歐洲六個國家的學者、醫療專業人士和營養師們討論了咖啡和與與其壽命的最新相關研究，同時他們還探討了喝咖啡降低人群全因死亡率風險背后存在的可能分子機制。

    該研究于近日以“Will drinking coffee prolong your life?”為題發表在《Medical News Today》雜志上。

    來自西班牙納瓦拉大學的研究者Miguel Martinez-Gonzalez在一篇未發表的原始研究中對2萬名參與者進行了平均10年以上的研究，他們發現，每天攝入3-6杯咖啡能夠降低人群的全因死亡率，在所研究的人群中：

    如果每天能多喝兩杯咖啡，其全因死亡率風險還會降低22%

    最終的研究結果包括以下3點：

1）大量綜合性分析結果表明，與不喝咖啡相比，喝咖啡能夠降低人群17%的全因死亡率；

2）來自IARC國際癌癥研究所和英國倫敦帝國學院的研究人員通過研究發現，在與他們一起工作的參與者中，咖啡攝入量最高的參與者，其全因死亡風險最低；

3）來自美國的研究人員通過研究發現，在美國非白人人群中，相比不喝咖啡的人群而言，每天一杯咖啡的個體發生死亡的可能性會降低12%。

    那么，咖啡為什么會有如此神奇的功效的呢？恐怕不僅僅是因為咖啡因吧

    有研究人員認為，咖啡的構成極其復雜，由數百種不同的化學物質組成，這個問題看似是一個難以破解的代碼。咖啡中的多酚類物質似乎也扮演著關鍵角色，其具有一定抗氧化和抗炎效應，并可能在細胞層面上延緩衰老。

     來自英國飲食協會的研究者Sian Porter表示，將死亡原因、壽命相關數據以及預期壽命數據相結合，或許能作為一種有用的方法來幫助理解人群的健康狀況，同時健康組織也應該對相關研究進行分析，來幫助制定政策，從而指導人們健康的飲食和生活方式。

    也許，未來的某一天，咖啡將作為一種健康的飲食和生活方式在我們的家中常駐，所以，現在趕緊去把這個消息告訴身邊的朋友吧！