吃某些食物并不能治愈甲亢，但一些營養(yǎng)和礦物質(zhì)在控制潛在疾病方面發(fā)揮了作用。飲食不僅會影響甲狀腺激素分泌，還會影響甲狀腺功能。

下列營養(yǎng)素和化學(xué)物質(zhì)可影響甲亢：

碘：用于甲狀腺產(chǎn)生甲狀腺激素，飲食中碘過多會增加甲狀腺激素分泌。

鈣和維生素D：二者很重要，因為甲亢會導(dǎo)致骨密度問題。

含咖啡因的食物和飲料：會加重甲亢癥狀。

以下食物對甲狀腺過度活躍的人有益：

低碘食物

如果甲亢患者打算接受放射性碘治療，醫(yī)生可能會要求其遵循低碘飲食。低碘的食物和飲料包括：非碘鹽、蛋清、新鮮或冷凍蔬菜、茶、黑咖啡、辛香料、植物油、糖、果醬、果凍、蜂蜜、無鹽堅果、堅果醬、蘇打水、檸檬水、啤酒、葡萄酒、適量的牛肉/雞肉/火雞/小牛肉/羊肉、水果和果汁。美國甲狀腺協(xié)會提供了如何遵循低碘飲食的建議。

十字花科蔬菜

一些十字花科蔬菜含有可減少甲狀腺激素分泌的化合物，可能會減少甲狀腺對碘的吸收。這兩種作用對甲亢患者都有益。然而，甲狀腺功能減退（甲減）患者應(yīng)避免大量食用這些食物。這些十字花科蔬菜包括：球芽甘藍(lán)、卷心菜、芥菜、蘿卜根、青菜、羽衣甘藍(lán)、芝麻菜、小蘿卜、蕪菁甘藍(lán)、白菜、菜花、西蘭花和球花甘藍(lán)。

含硒的食物

硒是人體代謝甲狀腺激素所需的微量營養(yǎng)素。研究表明，硒可以幫助改善自身免疫性甲狀腺疾病的一些癥狀，如甲狀腺眼病^[1]。在用抗甲狀腺藥物治療的人群中，服用硒補充劑者可能比不服用者更快實現(xiàn)甲狀腺功能正常。

 富含硒的食物包括：巴西堅果、金槍魚、大比目魚、蝦、火腿、強(qiáng)化意大利面和谷物、牛肉、火雞、雞肉、大米、蛋類、白軟干酪、烘豆、燕麥片、菠菜。

含鐵的食物

鐵是一種營養(yǎng)物質(zhì)，對正常人體新陳代謝很重要，包括甲狀腺的健康。鐵幫助紅細(xì)胞將氧氣輸送到人體的其他細(xì)胞。研究發(fā)現(xiàn)，鐵水平較低與甲亢有關(guān)^[2]。人們可通過在飲食中加入以下食物來保證足夠的鐵攝入量：強(qiáng)化谷物、葡萄干、牡蠣和魚、白豆、四季豆和黑豆、黑巧克力、牛肉、雞肉、火雞和豬肉、小扁豆、菠菜、豆腐、沙丁魚、鷹嘴豆。

含鈣和維生素D的食物

長期甲亢與骨密度下降有關(guān)^[3]，而骨密度下降可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。鈣和維生素D都是對骨骼健康很重要的營養(yǎng)素。富含鈣的食物包括：牛奶、奶酪、酸奶、冰淇淋、罐裝鮭魚、沙丁魚、西蘭花、強(qiáng)化橙汁、羽衣甘藍(lán)、白菜、豆腐和強(qiáng)化豆奶。

許多甲亢患者存在維生素D缺乏。維生素D的主要來源是日曬，這樣人體自身就能產(chǎn)生維生素D。然而，由于擔(dān)心暴露在陽光下和增加皮膚癌風(fēng)險，很多人積極限制其日曬時間或使用防曬霜。維生素D良好來源的食物并不是很多，但以下食物含有一些維生素D：三文魚、金槍魚、牛奶和一些強(qiáng)化乳制品（需檢查標(biāo)簽）、強(qiáng)化豆?jié){、強(qiáng)化谷物。

香料

研究表明，某些香料，包括姜黃和青椒，會降低甲狀腺疾病（包括甲亢）的發(fā)病率^[4]。姜黃還具有抗炎作用。人們可以使用不同的香料如姜黃來增加食物味道。

應(yīng)避免吃的食物

下面，我們來看看如果甲亢患者大量食用以下食物，會產(chǎn)生哪些危害。

高碘食物

過量碘會導(dǎo)致甲狀腺分泌過多甲狀腺激素，從而使甲亢癥狀加重。甲亢患者應(yīng)避免食用過量富含碘的食物，例如：碘鹽、魚類和貝類、海藻或海帶、乳制品、碘劑、含有人造紅色色素的食品、蛋黃、粗煉糖蜜、卡拉膠（一種添加劑）、含碘面團(tuán)柔軟劑的烘焙食品。

大豆

研究表明，食用大豆會干擾甲亢患者對放射性碘的吸收。大豆食物包括：豆奶、醬油、豆腐、毛豆、大豆油。

谷蛋白

研究表明，自身免疫性甲狀腺疾病，包括Graves病，在患有乳糜瀉的人群中比沒有患這種疾病的人群更常見。其原因尚不清楚，但遺傳可能起了一定作用。乳糜瀉也會使人更容易患上其他自身免疫性疾病。若攝入谷蛋白，乳糜瀉會對小腸造成損害。谷蛋白是小麥、大麥、燕麥和黑麥中含有的一種蛋白質(zhì)。乳糜瀉患者需要遵循無谷蛋白飲食。一些研究表明，無谷蛋白飲食可以促進(jìn)腸道更好地吸收抗甲狀腺藥物，減少炎癥。

咖啡因

咖啡因會加重甲亢的一些癥狀，包括心悸、顫抖、焦慮和失眠。在可能的情況下，甲亢患者應(yīng)盡量避免攝入含咖啡因的食物和飲料，包括：普通咖啡、紅茶、巧克力、普通蘇打水和能量飲料。