現(xiàn)在生活越來越好，美食越來越多，大家反倒更擔(dān)心營養(yǎng)均衡問題了。好多朋友都會來問我：“哎呀我這樣吃蛋白質(zhì)夠不夠？膳食纖維夠不夠？維生素有沒有缺？會不會影響身體健康啊……”

維生素A

      維生素 A 其實是一組類維生素 A 的統(tǒng)稱，包括視黃醇、視黃醛、視黃酯等。大家熟悉的 β 胡蘿卜素也是維生素 A 的一種。維生素 A 是一種叫做視紫紅質(zhì)的蛋白的重要組成部分，和視力息息相關(guān)。另外，維生素 A 在細胞分化、免疫和心臟、肺、腎臟等器官的形成以及功能的維持上，也發(fā)揮著重要作用。

1.哪些人容易缺乏維生素 A ？

寶寶

      早產(chǎn)的寶寶由于提前分娩，肝臟還沒發(fā)育好，沒有儲存足夠的維生素 A 供出生后使用，需要特別注意補充。另外，在給嬰兒停止母乳喂養(yǎng)后的一段時間內(nèi)，如果輔食沒有合理安排規(guī)劃，也容易導(dǎo)致維生素 A 缺乏（在發(fā)展中國家更為常見）。

孕婦和哺乳媽媽

      孕婦和哺乳期女性身體對維生素 A 需求量比平時多，不過現(xiàn)在準媽媽怕補不夠吃太多補劑的情況也很多。維生素 A 缺乏和過量都會有非常嚴重的后果（胎兒畸形率增加），所以在吃補劑的時候一定要注意用量哦。

普通人

動物肝臟，還有各種橙色、黃色、紅色的水果里都富含維生素 A，如果你是挑食狂，就要注意維生素 A 的補充咯。

有研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)展中國家維生素 A 的缺乏情況比西方發(fā)達國家要嚴重很多，不過隨著這幾年大家對營養(yǎng)越來越重視，不管是寶寶的喂養(yǎng)還是成年人營養(yǎng)結(jié)構(gòu)都有所改善，所以目前中國城市中維生素 A 缺乏的現(xiàn)象已經(jīng)越來越少啦。 

特殊疾病患者

有些患有脂肪代謝障礙疾病的人會缺維生素 A，一定要去醫(yī)院診斷，聽醫(yī)生的話來進行補充哦。

2.維生素A補充多少合適呢 ？

像動物肝臟、魚油、各種綠色紅色黃色橙色的蔬果中都是富含維生素 A 的，所以一般不挑食的人是不需要額外吃補劑的。如果你不怎么吃上述食物，那買保健品時一定要看清看清再看清營養(yǎng)標簽！每日的保健品攝入量最好不要超過推薦量的一半，這樣再加上飲食的攝入會比較合適。

維生素 A 單位：ugRAE。如果保健品上標注的單位是 IU，則 1IU β胡蘿卜素=0.15 ugRAE，1IU 視黃醇=0.3 ugRAE。

維生素D

維生素 D 最被人們熟知的功能就是促進骨骼健康了。缺乏維生素 D 會導(dǎo)致小孩佝僂病、成人骨質(zhì)軟化病、老年人骨質(zhì)疏松。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，維生素 D 幾乎可以說是無所不能的，基本上只要你想得到的健康問題，它都發(fā)揮或大或小的作用，可謂是維生素里面的“全能王子”。一些實驗表明，維生素 D 可能有預(yù)防結(jié)腸癌、前列腺癌和乳腺癌的作用。另外也有科學(xué)證據(jù)表明，維生素 D 對于糖尿病、高血壓、多發(fā)性硬化等等都有好作用。但是，維生素 D 卻是最容易缺乏的營養(yǎng)素之一。

想通過天然食物補充足夠的維生素 D 是很困難的，對于大多數(shù)人來說，需要食物加上一定時間的紫外線照射才可以達到日常所需的維生素 D。如果做不到的話，只能借助額外的維生素 D 補劑咯。

寶寶

母乳里的維生素 D 含量受到媽媽的維生素 D 含量的直接影響，單純靠吃母乳，可能還是無法補充足量的維生素 D。

老年人

因為老年人皮膚合成維生素 D 的效率降低，加上戶外活動減少，食物攝入上也可能不足。

普通人

普通人中也有些人是維生素 D 缺乏風(fēng)險比較高的，一類是宅男宅女，基本宅在家里不出門，或者出門了也包裹得嚴嚴實實，密不透風(fēng)，防曬霜里三層外三層的，基本沒有留給太陽任何機會。

還有就是皮膚特別黑的人：黑色皮膚的人因為黑色素含量多，皮膚制造維生素 D 的能力不足。不過這里的黑色皮膚，在科學(xué)研究中，是指黑人和白人的差異啦，中國人的黃皮膚略黑一點，和黑人還是差別很遠的，所以不會影響那么大。

特殊疾病患者

有炎癥性腸炎的或者脂肪消化不良的人都會有或多或少的維生素 D 吸收問題，但是跟疾病相關(guān)的，咱們還是一定要去尋求醫(yī)生的建議哦。

當(dāng)然，維生素 D 過多也是有害的，會引起維生素 D 中毒，比如惡心、體重減輕、多尿、心律失常、心臟血管等組織異常鈣化等等，所以又要嘮叨了，適量很重要！

素D補充多少合適呢 ？

很遺憾的是，除了一些深海魚（比如三文魚、吞拿魚、沙丁魚等）、雞蛋、蘑菇、香菇等天然食物中含有維生素 D 外，其他絕大多數(shù)食物中都沒有維生素 D。所以通過其它途徑補充就特別重要：

多曬太陽：人體自身合成是維生素 D 的最重要來源，強烈建議大家每周至少選兩天在中午這段時間出來散散步曬曬太陽（大概 5-30 分鐘就可以了），冬天曬太陽的時間可以更長一點。另外，因為紫外線波長的不同，北緯 37 度以北（大概是濟南、蘭州以北地區(qū)）的同志們?nèi)狈S生素 D 的可能性更大些，所以要經(jīng)常出去曬曬太陽哦。

可以在買牛奶時購買 AD 強化的奶，或者買鈣片時選擇添加維生素的鈣片，一般情況下不需要選單一的維生素 D 補劑。 

如果購買維生素 D 的補劑，成年人（18-64 歲）的維生素 D 推薦攝入量是 10ug/天，最高攝入量是 50ug/天哦~

維生素E

維生素 E 也不是一種維生素，而是一組有獨特抗氧化性能的脂溶性復(fù)合物。維生素 E 的健康效應(yīng)主要體現(xiàn)在抗氧化和抗炎上。從目前的科學(xué)研究來說，維生素 E 可能有發(fā)揮作用的幾個主要疾病是心臟病、癌癥、眼部疾病和認知能力的衰退等。

些人容易缺乏維生素 E ？

維生素 E 缺乏是比較罕見的，而且缺乏癥也沒有比較明顯的癥狀，所以一般人不用擔(dān)心。缺乏嚴重時可能會有免疫力下降、視網(wǎng)膜病變等癥狀。只有出生體重極其低的早產(chǎn)兒（一般在 3 斤以下的），才容易缺乏維生素 E，另外有脂肪消化不良的人可能會有吸收問題。

2.維生素E補充多少合適呢 ？

維生素 E 不容易缺乏，大家只要平時食用油選用的是植物油，然后多吃點兒堅果等食物，是不用額外補充維生素 E 的。如果大家一定要選膳食補充劑，一定要對著下表看你吃的補劑有沒有過量哦：好啦，講完脂溶性維生素，接下來是水溶性的啦，我們先來看大名鼎鼎的維生素 C：

維生素C

維生素 C 在大多數(shù)生物體里都是可以自主合成的，但人不行，一定要通過吃各種富含維生素 C 的食物才能補充。所以，你知道為啥喵星人不吃蔬菜水果還不缺維生素 C 了不！

人不能合成維生素 C，但維生素 C 對人至關(guān)重要，缺乏維生素 C 可能會有得壞血病的風(fēng)險。而且維生素 C 也是很多其他重要物質(zhì)的好基友，體內(nèi)膠原蛋白的合成、鐵元素的吸收都需要維生素 C 來幫忙。

1.哪些人容易缺乏維生素 C？

吸煙或不得不常吸二手煙的同志們；

經(jīng)常喝熱牛奶的嬰兒們：如果是用母乳喂養(yǎng)或者是給嬰兒吃配方奶粉，是不太會造成維生素 C 缺乏的（寶寶 6 個月前母乳喂養(yǎng)絕對是首選），但如果直接給寶寶喝普通的純牛奶，是很容易造成維生素 C 缺乏的。

飲食特別單一的人：維生素 C 基本都在蔬菜和水果里，如果是食肉動物，特別挑食的，很容易缺乏維 C。

另外，有腸道吸收不良等情況的患者也會有缺維 C 的情況。除以上情況，一般常吃蔬菜水果的朋友們是不太會缺乏維 C 的。

維生素C補充多少合適呢 ？

維生素 C 廣泛存在于各種蔬菜水果中，但平常吃蔬果造成維生素 C 過量是很難的啦，唯一有可能的是額外的補劑太多了，比如一次吃了太多片補劑，或是泡騰片吃多了。所以吃補劑的時候一定要看準攝入量哦：

維生素B

維生素 B 是 B 族維生素的總稱，而且跟其他維生素不同的是，維生素 B 族的種類繁多，應(yīng)該有 12 種以上，我們經(jīng)常聽說的就有維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等等，B 族維生素可以幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，也能夠幫助增強體力、維持代謝等。

哪些人更需要?

由于 B 族維生素的種類實在是太多太多，而每一種 B 族維生素又有不同的功能和缺乏的后果，這里就不跟大家一一講解啦，選擇性地強調(diào)幾點吧:

1、 很多 B 族維生素都來自麩皮、米糠、瘦肉、綠葉蔬菜等食物中，如果平時選擇食物過于精制化（不吃全谷物食物、粗糧等，就愛吃白米飯、白面饅頭），又挑食，容易缺乏 B 族維生素中的一種或幾種；

2、 純素食主義者（不僅不吃肉，魚蛋奶都不吃）容易缺乏維生素 B，尤其是維生素 B12，可以多吃點兒大豆、堅果類食物，也可以選些補劑哦；

3、孕婦和備孕期間都需要維生素 B9（葉酸）的額外補充（只吃食物是不夠的），所以從備孕就要開始吃葉酸補劑咯。