高鈣牛奶更補鈣？

隨著人們補鈣意識的提高，高鈣牛奶成為人們的首選。很多人會想，同樣是牛奶，是不是高鈣奶中的鈣就比普通牛奶多一些呢? 首都保健營養美食學會會長王旭峰2017年接受健康時報采訪時表示，普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，非常容易被人體所吸收。而高鈣牛奶中則是強化碳酸鈣或其他鈣，吸收率會稍低。 高鈣奶含鈣量確實比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分“鈣”量并不會造成巨大差異，且多數吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。

保健大米更營養？

富硒米、高鈣米、竹香米、蘋果米等等，這些都是高大上的所謂保健大米。這些大米的價格比較貴，有的甚至高達二十元、三十元一斤。 國家一級營養師、山東省濰坊市營養師協會會長王桂真2018年在健康時報刊文指出，對于商家所宣傳的保健大米的各種功效，其實原理就跟強化面粉差不多。 例如，富硒大米是人為的在大米中添加了硒元素。大米中硒含量只要超過40微克/千克就可稱之為“富硒大米”。中國營養學會推薦正常成年人每天應該攝入50微克硒元素，這才能滿足人體的需要。而且硒元素最主要的食物來源并非是植物性食物，而是海產品和動物性食物，比如肉類、肝臟、腎臟等等。 我們吃米飯是為了滿足人體對于主食的需求，這才是大米最大的作用。如果想健康地吃大米，就沒有必要迷信“保健大米”。按照《中國居民膳食指南》合理安排自己的膳食結構，保證食物多樣化，就可獲取更多營養素。

蘇打餅干能養胃？

一些老年人喜歡吃蘇打餅干，認為這樣可以養胃，很多家長也喜歡給孩子買著吃。蘇打餅干養胃的說法可謂是深入人心，但真相卻并非如此。 國家高級食品檢驗員王楠2015年在健康時報刊文指出，從成分上來說，蘇打餅干中確實含有堿性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和，緩解胃酸分泌過多而產生的“燒心”等癥狀。但這種作用并沒有想象中的那么神奇。 事實上，蘇打餅干中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多。更重要的是，酥脆的蘇打餅干油脂含量相當可觀，大部分產品的脂肪含量都在20%~30%，如果誤以為是健康餅干而大量吃，后果可想而知。